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原標題:創意翻糖蛋糕精美絕倫的藝術品流行包包蛋糕。    狗狗蛋糕制作精細。玫瑰花蛋糕造型優雅。結婚紀念蛋糕。        彩條旗,孩子們的最愛。星星月亮都爬上蛋糕。過生日要吃蛋糕,結婚要吃蛋糕,紀念日也要吃蛋糕。臨近母親節,接受創意翻糖蛋糕設計制作的店鋪開始忙碌,粉色康乃馨造型的蛋糕成為表白心意的搶手貨。高榜山下一個小區民宅里,90后女孩Coco開了一家創意蛋糕店,她也在忙著制作母親節蛋糕。店不大,蛋糕樣品和成品全部在前面陳列,后面則是操作臺,所有產品都是Coco一人在此完成。店名:可可露絲蛋糕店 地址:惠城區金榜路金榜花園9-7華麗唯美征服世人Coco制作的是翻糖蛋糕,這兩年很流行。翻糖蛋糕不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕,它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,在造型上發揮的空間比較大。與歐洲人的張揚個性一樣,華麗唯美,珍珠、絲綢、緞帶等時尚元素都會應用到蛋糕的造型中,以精美絕倫的藝術感征服人們。Coco就這樣沉迷于華麗的翻糖蛋糕中。4年前她中專畢業,獨自跑到廣州學烘焙,包括慕斯、芝士、裱花、面包、蛋糕等制作,師成后在蛋糕店打工兩年,并迷上了翻糖蛋糕。今年年初她回到惠州,開起了這家蛋糕店,開始制作典型歐式風格的創意蛋糕。翻糖蛋糕、cupcake和翻糖餅干,她全都精通。星星帥哥栩栩如生翻糖蛋糕造型各異大小不一,可以是立體卡通人物,也可以是美麗“婚紗”,甚至是艷麗“彩虹”,變化多樣,可品嘗也可觀賞。蛋糕上的每一朵花、每一處細節都栩栩如生,好在Coco小時有國畫的功底,為她的造型和創意助一臂之力。有客人喜歡近期風靡的“星星”主題,于是蛋糕上出現了彎彎的黃色月亮、亮晶晶的星星、漂浮的白色云朵。最近剛完成的一個生日蛋糕,Coco硬是用翻糖做出了一個立體的風流倜儻的帥哥造型站在蛋糕上,寓意馬上有帥哥的好意頭。一個蛋糕花十多天玫瑰花是翻糖蛋糕中最常見的裝飾元素。前段時間,Coco推出了玫瑰花蛋糕樣品。玫瑰花對她來說不算困難,10多分鐘即可完成一朵。不過,這個199多朵玫瑰的大型翻糖蛋糕樣品,從烤蛋糕到組裝成型,總共花了10多天才完工。而做卡通造型如捏卡通人物、包包、狗狗等才是相對比較難的。有客人點變形金剛,記得開始勾勒變形金剛的一條胳膊,她幾乎用去近30分鐘。翻糖蛋糕怎么做?Coco說,翻糖蛋糕工藝性很強,比鮮奶油裝飾的蛋糕更漂亮、立體,在造型上發揮空間更大。翻糖蛋糕的制作要經歷幾個步驟。烤蛋糕:常用的有兩種戚風蛋糕和海綿蛋糕,主要由客人來選。烤蛋糕時,烤箱一定預熱好了才放進去烘烤。20分鐘上色后要轉爐,再繼續烤十分鐘就可出爐。抹蛋糕:把調配好的奶油均勻抹平到蛋糕上,為包糖皮打基礎,因為只有蛋糕胚子抹平了,包糖皮才能平整。包糖皮:即用翻糖將蛋糕包裹起來,糖皮不能太干也不能太濕。太干則包糖皮時容易開裂,太濕則搟糖皮時會粘,操作起來非常不易。圖案造型:這是最能體現翻糖蛋糕的特點和藝術感,也考究蛋糕制作者的審美觀和巧手。圖案造型根據客人的喜好而定。跑車、名牌包包、寵物狗、美酒、卡通人物等,只要你想得到的造型,店主都能幫你制作。組裝成型:即把蛋糕和客人要求的造型等配件,一起組裝成一個華麗的翻糖蛋糕。

關鍵字標籤:客製創意蛋糕